胶水在化学中的学名是粘合剂(黏合剂)，武汉粘合剂是具有粘性的物质，借助其粘性能将两种分离的材料连接在一起。

　　1、首先需要平滑表面，很早以前就有人发现平滑表面的两个物体会有粘合的现象，例如两块超平玻璃板，这就是分子间作用力在起作用，平滑表面可以使两个物体的接触面积增大。我们肉眼看到的平滑在微观条件下仍然是凹凸不平的，所以实际两个物体接触时的接触面很小，但如果表面有一层水，比如桌上有一层很薄的水，然后你会发现，茶杯好像可以被吸住，这就是因为水可以分布到那些肉眼看不到的凹槽中，茶杯与桌子的接触面积大了，同时就是大气压在起作用。

　　2、水作为粘合剂显然不够火候，直接的问题是水会挥发，干燥之后就没了，而且水分子内的作用力太弱，很容易撕开，所以，如果把水冻成冰是不是就会好些?没错，将两个物体间的水冻成冰之后，人们发现两个物体可以很牢固地粘在一起，比如家里冰箱冷冻室里常常出现的景象，还有当人们用舌头去舔零下三十度的铁管时，舌头上的口水瞬间凝固，舌头就粘到铁管上了。这时，固化之后的水便是很不错的粘合剂，从分类的角度来说，这还是一种热熔胶，也就是高温熔化低温固化的胶，只是使用温度需在0度以下。

　　3、水的分子间作用力还不到位，尽管有氢键还比较强劲，但分子作用力毕竟是与分子量呈正相关的，所以如果用高分子来做粘合剂显然更合适，而且最好是带有分子间氢键的高分子，加强作用力。古人搞不到那么多高分子，能够获取的主要就是淀粉和蛋白质，于是可以看到传统的粘合剂主要就是面糊、糯米汁、牡蛎汁等。还有一种传统的高分子是无机硅酸盐，粘土加石灰就可以盖房子了，这一支后来发展出了水泥。